粉条机操作使用规范
1、调浆
100斤干淀粉可以加食用盐0.5斤（提高劲度，过量干粉易脆条），明矾5-6两（可不加），食用油4-5两（利于散粉，如有冷冻条件无须添加），加水量根据原料淀粉，薯类淀粉约85-90斤水适当，玉米、小麦、杂粮淀粉约水90-95斤水，盐和明矾用温水化开，加入和好的粉糊里，调好的淀粉浆液体，用手揣起一米高成丝状顺留入淀粉浆液容器内，一米丝状不断头，掉入浆液容器内有轻微的声音，这种效果是---的，当然这些手感是很重要的。调好后的淀粉浆直接下料进入粉条机内开始漏粉。
湿粉的加水比例：吊包后不滴水的粉面150斤，当于100斤的干淀粉，可以按照这样的比例配料。
2、下粉条注意事项
必须先将粉条机内部清理干净，检查好电源线路，做粉条机，注意卫生。粉条机先加热使水沸腾，自动粉条机，在下料，（搅拌好的淀粉浆液）加工时水温要保持沸腾状态，电热器要保持持续工作，粉条通过筛板漏条后粉条透明发亮为成熟，发白不透亮为不熟，这时需调紧调试丝杠使出粉速度减慢，粉条成型后中间发粗，四周打圈为熟化过度，需调松调试丝杠使出粉速度加快。出条后可在机器出粉口加200-250瓦鼓风机帮助粉条散热，便于后期粉条疏散（风机由下往上吹，吹至粉条机头前部）
3、粉条出机后管理方法
粉条出机有多种接料方法，粉条机，一，可用木板（1.2米长.0.15米宽）接，二，直接挂杆接，需要多长，剪多长（剪子口要用水沾湿---不粘剪刀），成型后的粉条应摆放在透气性好的利于散热的平面上，不能放在塑料布、地板砖、铁板等这些表面光滑不透气的板面上，储存的位置要阴凉避风，常温老化5-6小时后（天气决定老化时间），红薯粉条机价格，放入冷库冰冻，冷冻后放进水池内10分钟左右用手搓开，即可凉晒，在凉晒期间不可凉晒过干.一般情况下7-8成干即可打捆销售。如没有冷冻条件，加长老化时间，在拌料期间加入部分食用油，后期浸泡用手揣揉。
在生活节奏逐渐加快的生活中，方便食品收到---，如果吃的方便又健康是速食行业都在追求的目标。而即食粉丝恰好适应如今的社会需求。说到即食粉丝当然离不开粉条机，接下来我们就来说说大型即食粉条机的优势。
大型即食粉条机的优势：
1、日产量高，节省人工，一人即可操作。
2、粉条机制作原料可以是红薯或土豆淀粉，富含多种营养元素，而且筋道的口感令人回味无穷。
3、生产的粉丝产品率高，粉丝---。
4、全封闭作业，生产过程中无添加无污染排放。
5、可以连续化不间断作业，生产不受季节气候影响。
6、生产出的成品色泽均匀，晶莹剔透，外观平整。
7、易运输，易贮存。
即食粉条机的工艺流程：
预热***螺旋搅拌***真空上料***恒温储料（搅拌）***刮板下料成型***熟化（蒸汽蒸熟）***冷却***脱离***常温老化***低温老化（冷库）***竖切丝***定长横切***定量称重***装碗***自动压碗***连续性干燥***除潮***凉化***粉饼出机***包装
随着粉条生产技术的发展，现在的粉条制作技术已经日渐成熟，不再是传统的粉条加工技术，已经逐渐被现代化的工艺所替代。下面我们就来说说粉条机的工作原理。
粉条机工作原理：
粉条机通过铺浆成型直条切割等一系列工艺环节进行粉条生产，具体工序就是:淀粉打浆-真空抽气-下料入机-铺浆-蒸熟-冷却-低温老化-自然老化-竖切丝-烘干-定长横切-整理包装，期间不需要进行洗粉冻粉晾晒，一套设备整套工艺流程就可以完成。生产运行中也没有废水和废气排放，尤其近年来查的厉害，这是广大粉丝粉条生产厂商未来要走的方向。
粉条机特点：
1、工艺技术成熟：
该项加工技术和设备用途广泛，可生产多种原料、多种规格的产品。不受气候变化的影响和地域区别的制约，一年四季均能正常生产。
2、成套设备性能好、用途广且可单独使用：
粉条机系自行设计，结构完善、性能---、品种规格齐全、---、机器价格合理、安装使用方便，同一机器可进行各种淀粉制品的加工，一般农家均能使用，便于推广利用，将过去的手工作业改为机械生产。
3、实施效果好：
生产多种规格，减少设备投资。只需更换模片就能用同一台粉条机生产不同规格的粉丝、粉条、扁粉、粉皮，一机多用，提高了设备的使用率。
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